Domaine DUJAC - Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2018
Il Domaine Dujac si basa sulla denominazione Morey-Saint-Denis in Borgogna . La tenuta è stata fondata nel 1968 da Jacques Seysses , che aveva trascorso gli anni precedenti viaggiando in Borgogna per imparare il mestiere da grandi tenute. Ha acquistato una piccola proprietà fatiscente di 5 ettari a Morey-Saint-Denis, la tenuta di Graillet, e vi ha piantato Pinot Nero e Chardonnay. Dujac cambia il nome della tenuta e la amplia acquisendo terreni a Clos de la Roche , Clos St Denis ea nord di Bonnes-Mares . La tenuta si è espansa anche nel 2005, assumendo il controllo delle trame di Romanée-Saint-Vivant e Chambertin . La tenuta di 15,5 ettari si è così estesa negli anni al di fuori dello storico stabilimento di Morey-Saint-Denis e produce vini sia in Côte de Nuits che in Côte de Beaune dopo l'acquisizione, nel 2014 vigne affittate a Puligny-Montrachet (1 ° Crus Folatières e Combettes). Nel 1998, Jérémy Seysses è entrato a far parte della tenuta con suo padre, seguito da sua moglie Diana nel 2001 e da suo fratello Alec nel 2003. Il vigneto è certificato in agricoltura biologica dal 2011. Maison Dujac Fils & Père è la società commerciale creata da Jérémy e Jacques Seyss nel 2005 con l'obiettivo di creare vini più accessibili con un'enfasi sulla frutta. Questi vini rispondono agli stessi requisiti qualitativi di quelli del Domaine e vengono da loro vinificati.
Dagli anni '60, Dujac ha apportato alcune piccole modifiche al suo stile di vinificazione. Meno rovere nuovo viene utilizzato per i vini più giovani e la cantina è ora climatizzata per consentire la successiva fermentazione malolattica. Tradizionalmente si utilizzava la pigiatura dei grappoli interi, ma ora le uve subiscono un po 'di diraspatura se i livelli di maturazione non sono abbastanza elevati.
La località Les Beaux Monts si trova a nord-ovest del villaggio di Vosne-Romanée, sul pendio, all'uscita della Combe Brûlée, in un settore in forte pendenza (10%). L'altitudine del lotto varia da 277 a 289 metri. La località è orientata a Est Sud-Est. Il terreno bruno-rosso è caratterizzato da un'elevata quantità di pietre calcaree chiare e chailles (noduli di silice). Il sottosuolo dei Beaux Monts è costituito da calcare di Premeaux.
Vitigno: 100% Pinot Nero
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