francois carillón

Domaine François Carillon se encuentra en Puligny-Montrachet, en Borgoña . Creada en 2010, la finca ahora cubre más de 16 hectáreas en los municipios de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, y produce más de 15 denominaciones diferentes, principalmente Chardonnay. El respeto por el medio ambiente es uno de los valores fundamentales a los que se une François Carillon. Gracias al manejo integrado de plagas , se utilizan muy pocos insumos y los raros productos de tratamiento son de origen natural.

La vinificación de las uvas blancas y tintas se realiza en la finca siguiendo la tradición borgoñona y familiar. Tras la recepción de la vendimia y el prensado controlado de la uva (prensa neumática), los mostos se depositan en depósitos durante unas horas antes del reposo. Luego se cantan directamente en barricas de roble, donde se realizarán las fermentaciones alcohólica y maloláctica. Los vinos tienen una crianza en barrica y sobre sus lías, con ligeras crianzas durante un mínimo de 12 meses, antes de su trasiego. Luego seguirá una segunda crianza en masa de unos 6 meses para homogeneizar cada cuvée, afinar la crianza y enriquecerla. El porcentaje de barricas nuevas utilizadas varía según las denominaciones, pero todos los cuvées, desde Bourgogne Aligoté hasta Premiers crus, reciben atención diaria y todos pasan por una crianza en barricas de roble, que provienen principalmente de los bosques de Tronçais o Allier. . El embotellado tiene lugar durante los períodos lunares favorables. A continuación, las botellas se almacenan en un ambiente fresco y seco durante un tiempo para que el vino se estabilice allí, antes de ser etiquetados y puestos a la venta.

MONTEBELLO - 11 ans - La Rencontre - Finish Chassagne Montrachet - 47,1%

MONTEBELLO - 11 ans - La Rencontre - Finish Chassagne Montrachet - 47,1%

MONTEBELLO - 11 ans - La Rencontre - Finish Puligny Montrachet - 46,8%

MONTEBELLO - 11 ans - La Rencontre - Finish Puligny Montrachet - 46,8%

Domaine Francois Carillon - Saint Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien 2019

Domaine Francois Carillon - Saint Aubin 1er Cru Les Murgers Dents de Chien 2019

Domaine Francois Carillon - Puligny Montrachet 2018
Puligny-Montrachet
Botella (0.75L)
ROTURA PROVISIONAL

Domaine Francois Carillon - Puligny Montrachet 2020
Puligny-Montrachet
Botella (0.75L)
ROTURA PROVISIONAL
Domaine Francois Carillon - Puligny Montrachet 2020

Domaine Francois Carillon - Puligny Montrachet 2020

Domaine Francois Carillon - Puligny Montrachet 2019
Puligny-Montrachet
Botella (0.75L)
ROTURA PROVISIONAL
Domaine Francois Carillon - Puligny Montrachet 2019

Domaine Francois Carillon - Puligny Montrachet 2019

Domaine Francois Carillon - Bourgogne Pinot Noir 2019
Bourgogne Rouge
Botella (0.75L)
ROTURA PROVISIONAL

Domaine Francois Carillon - Cuvée des 5 siècles 2018
Bourgogne blanc
Botella (0.75L)
ROTURA PROVISIONAL

Domaine Francois Carillon - Bourgogne Chardonnay 2019
Bourgogne blanc
Botella (0.75L)
ROTURA PROVISIONAL

Domaine Francois Carillon - Bourgogne Aligoté 2019
Bourgogne Aligoté
Botella (0.75L)
ROTURA PROVISIONAL
Domaine Francois Carillon - Bourgogne Aligoté 2019

Domaine Francois Carillon - Bourgogne Aligoté 2019

Domaine Francois Carillon - Bourgogne Pinot Noir 2020
Bourgogne Rouge
Botella (0.75L)
ROTURA PROVISIONAL
Domaine Francois Carillon - Bourgogne Pinot Noir 2020

Domaine Francois Carillon - Bourgogne Pinot Noir 2020

Domaine Francois Carillon - Bourgogne Chardonnay 2020
Bourgogne blanc
Botella (0.75L)
ROTURA PROVISIONAL
Domaine Francois Carillon - Bourgogne Chardonnay 2020

Domaine Francois Carillon - Bourgogne Chardonnay 2020

Domaine Francois Carillon - Bourgogne Blanc - Le Vieux Clos 2020

Domaine Francois Carillon - Bourgogne Blanc - Le Vieux Clos 2020

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