Domaine UCHIDA - Haut Médoc - Cuvée Miracle 2019
Il Domaine Uchida si trova nella città di Cussac , nella regione dell'Haut-Médoc di Bordeaux . Il suo proprietario, Osamu Uchida , è di Hiroshima, in Giappone . Da adolescente era predestinato alla carriera sportiva nelle gare di endurance ma ha deciso di cambiare orizzonte e si è trasferito a Tokyo, dove ha conosciuto un grande appassionato di vini tedeschi. Nel 1999 si è trasferito a Bordeaux per lavorare nel settore del vino e ha visitato centinaia di aziende vinicole in tutta la Francia. Approfondisce le sue conoscenze ottenendo un bac viti-oeno e una formazione pratica presso il Domaine de Chevalier e lo Château Larrivet Haut-Brion. Nel 2006 torna a lavorare in Giappone come importatore di vino, senza dimenticare il sogno di diventare viticoltore. Così, 4 anni dopo, è tornato nella regione di Bordeaux ed è diventato una guida turistica prima di acquistare i suoi primi 60 acri di vigneto. Oggi Osamu Uchida possiede 2 ettari in conversione all'agricoltura biologica e biodinamica . La sua produzione è minima, quasi riservata. Nel suo garage vinifica con concentrazione, precisione e un'attenzione maniacale per i dettagli.
La Cuvée Artisanale Miracle è interamente realizzata con Cabernet Sauvignon . La raccolta e la diraspatura delle uve sono manuali. La fermentazione è fresca e l'estrazione dolce: macerazione metà tradizionale e metà carbonica . La fustellatura viene eseguita a mano per non danneggiare gli acini. L'affinamento avviene in botti da 500 litri di un vino . Il vino non viene travasato, chiarificato o filtrato. Sono state prodotte 1.500 bottiglie.
Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
Acquisto limitato a 1 bottiglie