VEGA SICILIA - UNICO 2010
Vega Sicilia è considerato il più grande produttore di vino in Spagna. La tenuta Ribera del Duero è nota per i suoi vini rossi densi e complessi, ottenuti principalmente dall'uva Tinto Fino (Tempranillo). Il suo grande vino, Unico , è uno dei vini più costosi e ricercati in Spagna. La tenuta Vega Sicilia si estende per circa 1.000 ettari, di cui 210 ettari vitati. Esiste dal 1864, molto prima dello sviluppo della denominazione in cui risiede, e gli stili di vino attuali risalgono agli anni 1910. La qualità è diventata più costante da quando gli attuali proprietari, la famiglia Alvarez , hanno rilevato. 1982. Circa l'80% dei vigneti è piantato a Tempranillo, mentre il resto è occupato da Cabernet Sauvignon, Merlot e piccole quantità di Malbec. Le rese sono mantenute basse, aiutate da vendemmie verdi e da un'attenta selezione delle uve. Altrettanto meticolose sono le operazioni di cantina, con una serie molto tecnica di travasi da botti grandi a botti, assemblaggio di rovere vecchio e nuovo e risultanti vini capaci di lungo invecchiamento. Vega Sicilia possiede anche la vicina Bodegas Alion , che produce vini varietali Tempranillo di alta qualità per il consumo passato, così come Bodegas Pintia a Toro.
Único è il vino di riferimento di Vega Sicilia. È un blend di Tempranillo e Cabernet Sauvignon . La fermentazione a temperatura controllata viene svolta in tini di legno con lievito indigeno. Anche la fermentazione malolattica viene svolta in tini di legno. Dopo la fermentazione, il vino attraversa quello che è probabilmente il più lungo invecchiamento in botte al mondo per un vino rosso, quasi 10 anni tra il tino di legno e la bottiglia. Único viene invecchiato in diversi tipi di botti: rovere francese e americano, botti nuove da 225 litri e botti usate da 20.000 litri… Dopo il passaggio in legno, affina in bottiglia. In generale il vino viene invecchiato 6 anni in legno e 3 anni in bottiglia .
Varietà di uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon