VEGA SICILIA - VALBUENA 5 2015
Vega Sicilia es considerada el mayor productor de vino de España. La finca Ribera del Duero es conocida por sus vinos tintos densos y complejos elaborados principalmente a partir de la uva Tinto Fino (Tempranillo). Su gran vino, Unico , es uno de los vinos más caros y cotizados de España. La finca Vega Sicilia cubre alrededor de 1.000 hectáreas, incluidas 210 hectáreas de viñedo. Ha existido desde 1864, mucho antes del desarrollo de la denominación en la que reside, y los estilos de vino actuales se remontan a la década de 1910. La calidad se ha vuelto más consistente desde que los propietarios actuales, la familia Álvarez , se hicieron cargo. 1982. Alrededor del 80% de los viñedos están plantados con Tempranillo y el resto con Cabernet Sauvignon, Merlot y ínfimas cantidades de Malbec. Los rendimientos se mantienen bajos, ayudados por cosechas verdes y una cuidadosa selección de uvas. El funcionamiento de la bodega es igualmente meticuloso, con una serie muy técnica de trasiegos desde grandes barricas a barricas, mezclando roble nuevo y viejo y dando como resultado vinos capaces de una larga crianza. Vega Sicilia también es propietaria de las cercanas Bodegas Alion , que produce vinos varietales Tempranillo de alta calidad para consumo pasado, así como Bodegas Pintia en Toro.
Valbueno 5 ° está elaborado a partir de Tinto Fino (Tempranillo) obtenido de parcelas ubicadas en suaves pendientes cóncavas. La fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica también se realiza en acero inoxidable. Tras la fermentación, el vino envejece durante cinco años , entre barrica y botella (por eso se denomina Valbuena 5 °): combinación de roble francés y americano, barricas nuevas y usadas de 225 litros y tinas de 20.000 litros.
Variedad de uva: Tempranillo (Tinto Fino)