DAFTMILL - Edizione estiva 2009 Lotto europeo B.Bros - 46%
Daftmill è un'azienda agricola a conduzione familiare situata nell'Howe of Fife , nelle pianure della Scozia . L'azienda agricola produce carote, broccoli, patate, coltiva cereali (principalmente orzo da maltaggio) e alleva bovini da carne. Nel giugno 2003, Francis e Ian Cuthbert hanno chiesto un permesso di costruzione per convertire i vecchi edifici del mulino in una distilleria. La riparazione degli edifici e l'installazione delle attrezzature sono durate dal 2004 alla fine del 2005, quando hanno finalmente ricevuto la licenza per iniziare a distillare. A parte gli alambicchi (un alambicco da 3.000 litri e un alambicco da 2.000 litri) e il serbatoio di infusione che proveniva dalla caldaia Forsyths di Rothes, tutte le altre attrezzature, i lavori di trasformazione degli edifici e la creazione della distilleria sono stati forniti da artigiani locali della regione di Cupar. Il primo whisky è stato prodotto il 16 dicembre 2005, rendendo Daftmill la più recente distilleria ad aprire in Scozia in quel momento con le prime bottiglie rilasciate a maggio 2018. Nella distilleria usano l'orzo che coltivano nella fattoria e l'acqua del loro pozzo per fare il whisky. La distilleria opera su base stagionale intorno al calendario agricolo. Durante i mesi invernali, quando le faccende agricole sono minori, Francis e Ian preparano il loro whisky, ma in primavera devono seminare l'orzo, piantare patate e pascolare il bestiame. In piena estate il lavoro agricolo è di nuovo interrotto e si distillano a giugno e luglio prima di fermarsi nuovamente per la raccolta. Questa operazione era una volta la norma, ma non si vede in Scozia da 100 anni e di conseguenza viene prodotta una piccola produzione di 100 botti ogni anno.
Questa edizione limitata di Daftmill 2009 è ottenuta dalla varietà di orzo Optic che è stata coltivata nei campi della fattoria e raccolta l'ultima settimana di agosto 2006. L'orzo viene quindi immagazzinato nella fattoria prima di essere maltato in Alloa nell'estate del 2007. La prima botte di Sherry Oloroso e tre botti ex Bourbon (Casks 047/2009, 048/2009, 050/2009 e 052/2009) sono state scelte dai Wine and Spirit Merchants Berry Bros & Rudd . Il whisky è stato distillato e invecchiato dalle prime due settimane di agosto 2009, poi imbottigliato nel 2020. Sono state prodotte 1.785 bottiglie .
No Peat
Acquisto limitato a 1 bottiglia
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