Château LA CONFESSION 2016
Château La Confession se encuentra en Saint-Émilion , en la región de Burdeos . Pertenece a Domaines Jean-Philippe Janoueix y ha sido clasificado Saint-Émilion Grand Cru . El viñedo cubre 7,5 hectáreas promoviendo la biodiversidad al permitir que la hierba crezca en todas las otras hileras de viñas, permitiendo el desarrollo de colonias de insectos y mejorando la absorción de agua en los viñedos. suelos. Las vides están densamente plantadas, lo que crea competitividad entre las vides, que deben profundizar en el terruño rico en minerales para su suministro de nutrientes. Las viñas se gestionan de forma sostenible , reduciendo la huella ecológica y ayudando al ecosistema.
Château La Confession es una mezcla de Merlot (71%), Cabernet Franc (27%) y Cabernet Sauvignon (2%) . La vinificación se realiza en tinas ovoides de madera y tinas de hormigón con un período de cuba de 25 a 30 días. La fermentación maloláctica se realiza en barrica; 50% roble nuevo y 50% barrica de un vino. El vino se cría sobre lías finas durante 6 meses con la misma combinación de roble que se utilizó para la fermentación maloláctica.
Variedades de uva: 71% Merlot, 27% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon