Château LA CONFESSION 2016
Château La Confession si trova a Saint-Émilion , nella regione di Bordeaux . Appartiene a Domaines Jean-Philippe Janoueix ed è stato classificato Saint-Émilion Grand Cru . Il vigneto si estende per 7,5 ettari favorendo la biodiversità permettendo all'erba di crescere in tutti gli altri filari, permettendo lo sviluppo di colonie di insetti e migliorando l'assorbimento d'acqua nei vigneti. suoli. Le viti sono densamente piantate, creando competitività tra le viti, che devono scavare più a fondo nel terroir ricco di minerali per il loro apporto nutritivo. Le viti sono gestite in modo sostenibile , riducendo l'impronta ecologica e aiutando l'ecosistema.
Château La Confession è un blend di Merlot (71%), Cabernet Franc (27%) e Cabernet Sauvignon (2%) . La vinificazione viene effettuata in tini di legno ovoidali e tini di cemento con un periodo di maturazione dai 25 ai 30 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in barrique; 50% di rovere nuovo e 50% di botti di un vino. Il vino viene affinato sulle fecce fini per 6 mesi con lo stesso abbinamento di rovere utilizzato per la fermentazione malolattica.
Vitigni: 71% Merlot, 27% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon