Domaine Frantz CHAGNOLEAU - La Fournaise 2018
Domaine Frantz Chagnoleau se encuentra en Mâconnais , en Borgoña . El viñedo de 6,8 hectáreas está gestionado por Frantz Chagnoleau y Caroline Gon con respeto al medio ambiente, en agricultura ecológica . En la bodega son muy poco intervencionistas. Los vinos fermentan con levaduras autóctonas y tras la fermentación alcohólica y maloláctica se mantienen sobre sus lías.
La Fournaise es un Saint-Véran con una pequeña parcela de 25 ares ubicada a gran altura. Este Chardonnay se cría en trozos de Borgoña y luego se cría sobre lías durante 15 a 18 meses .
Variedad de uva: 100% Chardonnay