Domaine Frantz CHAGNOLEAU - La Fournaise 2018
Il Domaine Frantz Chagnoleau si trova nel Mâconnais , in Borgogna . Il vigneto di 6,8 ettari è gestito da Frantz Chagnoleau e Caroline Gon nel rispetto dell'ambiente, in agricoltura biologica . In cantina sono pochissimi interventisti. I vini fermentano con lieviti indigeni e dopo la fermentazione alcolica e malolattica vengono mantenuti sui propri lieviti.
La Fournaise è un Saint-Véran con un piccolo appezzamento di 25 are situato in alta quota. Questo Chardonnay viene invecchiato in pezzi di Borgogna e poi affinato sui lieviti per 15-18 mesi .
Vitigno: 100% Chardonnay