Domaine Maxime Magnon - Rozeta 2019
Domaine Maxime Magnon se encuentra en las Hautes Corbières , en el Languedoc . Originario de Borgoña, no nació con derechos hereditarios en un dominio borgoñón, sino que ha estado elaborando su propio vino en las Corbières durante diez años. Compró parcelas de viñas viejas en un viñedo abandonado y alquila un antiguo garaje. Cultiva 9 parcelas en 11 hectáreas con viñedos escarpados a gran altura. Ha obtenido la certificación en agricultura ecológica , pero también incorpora prácticas biodinámicas en el manejo de su viñedo. Como sus amigos y mentores, Didier Barral (en Faugères) y Jean Foillard (con quien estudió en Morgon), es un naturalista de corazón y busca crear un ecosistema armonioso en su viñedo.
Rozeta es una mezcla de cariñena, cinsault y garnacha . La fermentación se realiza en racimos enteros, a baja temperatura. El vino se cría en barrica.
Variedades de uva: Cariñena, Cinsault, Garnacha