Domaine Petit Roy - Borgoña - De Sousa 2019
los Petit-Roy Estate se encuentra en Chorey-Les-Beaune , en Borgoña La finca pertenece a Seiichi Wang . Nacido en China, creció en Japón y se interesó por la vid desde los 22 años. Hizo una pasantía en un dominio local en 2005 y luego dejó Japón para profundizar su conocimiento del vino en varios dominios prestigiosos y siguió un curso de capacitación en Beaune. Decidió quedarse en Francia y creó el restaurante La Lune en Beaune para finalmente lanzar, en 2006, y crear el Domaine Petit-Roy. Trabaja 2,1 hectáreas de viña cultivadas en agricultura biodinámica no certificada .
La mayoría de sus tintos se trabajan en racimos enteros . Para la cría, no usa sin barriles nuevos para evitar cualquier marca de la madera. Él todavía simplemente realiza una leve sulfitación durante el envejecimiento para evitar cualquier desviación aromática.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Compra limitada a 1 botella