Castillo de FARGUES 1979
Château de Fargues se encuentra en el pueblo de Fargues de Langon, en la denominación Sauternes de Bordeaux. La familia Lur Saluces , propietaria de la finca desde 1472, disfrutó de un especial renombre vitivinícola en los siglos XVIII y XIX cuando su cartera de castillos incluía Château d'Yquem, la única finca que obtuvo el estatus de Premier Cru Supérieur en Sauternes. La familia Lur Saluces vendió Yquem en 1999 y, hasta el día de hoy, el Château de Fargues a menudo se conoce como Yquem junior. El viñedo de la finca se plantó originalmente con una combinación de variedades de uva tintas y blancas. En la década de 1930, Bertrand de Lur Saluces, tío de Alexandre, actual propietario del Château de Fargues, decidió abandonar el cultivo de la vid roja para dedicarse exclusivamente a la elaboración de un Grand Vin de Sauternes. Realizó un trabajo lento y costoso para replantar completamente la parcela de Fargues. Le premier millésime du Château de Fargues a été produit en 1943 à partir de vignes de 12 ans en moyenne, et a été mis sur le marché en 1964. Aujourd'hui, le Château de Fargues comprend 17 hectares de vignes plantées en Sémillon et Sauvignon Blanco, Blanca.
La uva se prensa y fermenta en barricas de roble , de las cuales entre un 25 y un 30% son nuevas. Los lotes individuales divididos por el día de la recolección se envejecen por separado durante aproximadamente 3 años. El trasiego se realiza 4 veces durante un período de 12 meses. Château de Fargues solo se produce durante añadas excelentes.
Variedades de uva: Sémillon, Sauvignon Blanc