Château DE FARGUES 1979
Das Château de Fargues befindet sich im Dorf Fargues de Langon in der Appellation Sauternes de Bordeaux. Die Familie Lur Saluces , die seit 1472 Eigentümer des Weinguts ist, genoss im 18. und 19. Jahrhundert einen besonderen Weinstand, als ihr Portfolio an Schlössern das Château d'Yquem umfasste, das einzige Weingut, das in Sauternes den Status eines Premier Cru Supérieur erhalten hat. Die Familie Lur Saluces verkaufte Yquem 1999 und bis heute wird Château de Fargues oft als Yquem junior bezeichnet. Der Weinberg des Anwesens wurde ursprünglich mit einer Kombination aus roten und weißen Rebsorten bepflanzt. In den 1930er Jahren beschloss Bertrand de Lur Saluces, Alexandres Onkel, der derzeitige Besitzer des Château de Fargues, den Anbau roter Reben aufzugeben, um sich ausschließlich der Herstellung eines Grand Vin de Sauternes zu widmen. Er unternahm einen langsamen und teuren Job, um die Fargues-Verschwörung vollständig neu zu bepflanzen. Der erste Jahrgang des Château de Fargues wurde 1943 aus durchschnittlich 12 Jahre alten Reben hergestellt und 1964 auf den Markt gebracht. Heute umfasst das Château de Fargues 17 Hektar mit Sémillon und Sauvignon White bepflanzte Reben.
Die Trauben werden in Eichenfässern gepresst und fermentiert, von denen 25 bis 30% neu sind. Einzelne Lose, geteilt durch den Tag der Ernte, werden ungefähr 3 Jahre lang getrennt gealtert. Das Racking erfolgt über einen Zeitraum von 12 Monaten viermal. Château de Fargues wird nur in hervorragenden Jahrgängen hergestellt.
Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc