Petit Grain Distillery - Williams Birnenbrand
Die Distillerie du Petit Grain befindet sich in Saint-Jean de Minervois in Hérault . Die Mikrobrennerei wurde im Herzen des Dorfes von Patricia und Laurent Gaspard gegründet . Sie produzieren frische, reine und duftende Eaux-de-vie mit ihren noch in den Werkstätten von Jean-Louis Stupfler hergestellten Werken, deren Werk für seine Präsenz in den anspruchsvollsten französischen und ausländischen Brennereien bekannt ist. Es ist ein Kupfer, das sich noch über einer offenen Flamme befindet , was eine schonende Handhabung erfordert, aber eine präzise Erwärmung ermöglicht und die Entwicklung von Aromen fördert. Das Paar wählte Früchte aus ökologischem Landbau , gesund und zu ihrer optimalen Reife. Ihre Philosophie basiert auf dem Respekt vor den Terroirs, der Tradition und den Jahreszeiten, die Aprikosen werden von Hand entkernt, der Trester wird entstammt, kein Betrieb wird mechanisiert. Die Destillate unterliegen keiner Filtration, die Destillationsköpfe und -schwänze werden getrennt, um nur die Heizkerne zu erhalten, die geringe Ausbeuten ergeben.