Domaine Arretxea - Haitza 2016
Il Domaine Arretxea (che significa "la casa di pietra" in basco) si trova nella città di Irouléguy , nei Pirenei Atlantici. È uno dei vigneti più piccoli in Francia e l'unico nei Paesi Baschi. La Tenuta nasce negli anni '90, con la prima vinificazione nel 1993. Oggi Arretxea coltiva 5 ettari di vigneto, in terrazzamenti e colline ai piedi del Monte Jarra: 3,5 ettari di Bianco, 4 ettari di Rosso e 1 ettaro di Rosato . Il vigneto è certificato biologico dal 1998 e ora lavora in modo biodinamico .
La cuvée Haitza ("Quercia" in basco) è una miscela di Tannat e Cabernet Sauvignon raccolte manualmente e coltivate su un terroir di arenarie, scite, ampeliti e ofiti. Le uve vengono diraspate e poi fermentate con lieviti indigeni, senza input. La macerazione dura 3 settimane ed è seguita da affinamento sui lieviti in tini per circa 18 mesi. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento da 10 a 20 anni , si consiglia di decantarlo prima dell'assaggio.
Vitigno: Tannat, Cabernet Sauvignon