Chateau de Pajzos - Furmint Late Harvest - Soft 2018
El castillo de Pajzos se encuentra en Sarospatak, en la región de Tokaj de Hungría . Fue creado en 1991 cuando Jean-Michael Arcaute y Jean-Louis Laborde lanzaron el “Renacimiento Tokaji”. Lideran un grupo de 12 amantes del vino y adquieren Château Pajzos, realizando las primeras cosechas y vinificaciones en "empresa privada" el mismo año. El Château también compró la bodega Megyer a finales de 1999 y recurre a estos viñedos para la producción de algunos de sus vinos. Hoy, la finca de 100 hectáreas (incluidas 55 hectáreas de viñedo) es propiedad exclusiva de la familia Laborde, que también es propietaria de Château Clinet en Pomerol.
Tokaj Late Harvest F se elabora con Furmint cosechado desde finales de octubre hasta mediados de noviembre (cosecha tardía). Los racimos enteros de bayas maduras se prensaron enteros y se envejecieron durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Furmint