El hombre caballo - Dominique Léandre Chevalier - El adulador 2020
L'Homme Cheval es una gama de vinos creada por Dominique Léandre-Chevalier en Anglade, en la región de Burdeos. La propiedad data de 1895, sus antepasados ya eran viticultores pero también carreteros y viveristas. La etimología de su nombre "Léandre-Chevalier" significa "El Hombre-Caballo". En 1985, se hizo cargo de la finca tras la muerte de su padre a los 55 años, quien falleció en plena cosecha, envenenado por dióxido de carbono en un tanque. Rápidamente, decide volver a un trabajo de viticultor artesanal, utiliza el arado estricto del caballo y reduce su viñedo de 12 a 3 hectáreas. A pesar de su trabajo de alta costura (sistema de barricas verticales, plantación de una cepa de Petit Verdot en círculo con el antiguo método de provignage, densidad de cepas triplicadas a las de las grands crus de Burdeos ...), en 2018 experimentó problemas de caja y Dominique ya no tiene control sobre sus viñedos, su tierra, su fruto, su bodega, su bodega, su ganado y su casa familiar. Temporalmente sin embargo, ya que un gran admirador suizo de sus vinos le permitió retomar la aventura y desvelar en 2021 esta nueva gama de L'Homme-Cheval. Los vinos de Dom. Léandre Chevalier se producen según los métodos tradicionales y los principios de la agricultura ecológica , sin certificación.
El adulador es un Blanc de Noir ; es un Merlot vinificado como una uva blanca. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en barrica nueva. ¡Atención muy buen vino!
Variedad de uva: 100% Merlot