DOMAINE GRAMENON - Manciata d'uva 2020
Il Domaine Gramenon è stato creato nel 1978 e si trova a Montbrison-Sur-Lez nella Drôme Provençale, ai piedi delle prime colline prealpine. La tenuta si trova a 350 metri sul livello del mare nella parte più settentrionale della Côtes du Rhône meridionale. È gestito da Michèle Aubery e suo figlio Maxime François Laurent . L'originalità del terroir di Gramenon deriva dalla barriera calcarea (sistema di marea) precedentemente coperta dal mare (86 milioni di anni fa). Ogni pianta di vigneto piantata proviene dalla selezione di massa del vigneto. Il vigneto è stato coltivato sin dalla sua creazione nel 1978 in modo naturale e biologico ma ha ottenuto ufficialmente la certificazione biodinamica Demeter nel 2010.
La Poignée de Raisins è ottenuta da giovani viti di Grenache. La vendemmia viene parzialmente diraspata e la macerazione dura 15 giorni in tini di cemento grezzo. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, quindi il vino è leggermente solfito dopo la fermentazione malolattica. L'affinamento dura 6 mesi in tini.
Varietà di uva: 100% Grenache