Tenuta delle Terre Nere - Etna Rosso 2019
Tenuta delle Terre Nere si trova a Randazzo, in Sicilia . L'azienda coltiva la vite alle pendici dell'Etna dal 2002. Si estende per quasi 55 ettari, suddivisi in 24 parcelle e sei annate, con una superficie totale di 27 ettari in produzione e 7 ettari ad allevamento. Tutti i vigneti di Terre Nere sono coltivati in agricoltura biologica , sin dalla creazione della cantina, con certificazione dal 2010. I vigneti di Terre Nere si estendono dai 600 ai 1000 metri di altitudine e sono impiantati su ripidi pendii. I pendii più ripidi sono a terrazze strette e devono essere lavorati interamente a mano. Molte viti si stanno avvicinando all'età di 100 anni e un terreno di oltre 130 anni è stato piantato prima dell'epidemia di fillossera della fine del XIX secolo. Tenuta delle Terre Nere possiede vigneti in sei cru : Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola e Feudo di Mezzo.
Etna Rosso è un blend di Nerello Mascalese (95%) e Nerello Cappucio (5%) , da giovani viti di tutti i vigneti della tenuta. L'affinamento viene effettuato in grandi botti di rovere francese (da 10 a 30 ettolitri) per 16 mesi , poi 1 mese in vasca d'acciaio prima dell'imbottigliamento.
Uvaggio: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappucio