BUNNAHABHAIN - 10 años - Moine muy turbado - Añada 2011 - Firmante de selección de Islay Añejo - 46%
Signatory Vintage fue fundada en 1988 por Andrew y Brian Symington y hoy es uno de los mayores embotelladores independientes de whisky.
La destilería Bunnahabhain se encuentra en la isla de Islay (pronunciada "Ayla") en Escocia . Su historia se remonta a 1881 cuando William Robertson cofundó la destilería con William y James Greenlees . En 1883, la producción de whisky de la destilería estaba en pleno apogeo, luego, en 1963, la creciente popularidad de los whiskies escoceses llevó a duplicar sus alambiques. A principios de la década de 1980 se produjo un declive en el mercado del whisky y la destilería se cerró en 1982, pero la producción se reanudó rápidamente dos años después. En los años siguientes, Bunnahabhain pasó por varios propietarios diferentes antes de ser adquirido por Distell Group en 2013. El proceso de elaboración del whisky Bunnahabhain comienza con cebada malteada y ligeramente turbada que se combina con agua de manantial "Margadale" calentada en el tanque para producir el deber. La fermentación del mosto se lleva a cabo en cubas de pino de Oregón . Ninguno de los whiskies escoceses de malta única producidos por Bunnahabhain se filtra en frío, a diferencia de la mayoría de los whiskies de Islay, los whiskies de Bunnahabhain no tienen mucha turba ni ahumados.
Esta expresión fue destilada en 2011 y envejecida durante 10 años . El whisky se maduró en barriles tipo hogshead.
Turba