ABUELO - 12 años - 40%
Ron Abuelo es una destilería de ron ubicada en Panamá . Ron Abuelo representa la culminación de tres generaciones de tradición ronquera y rinde homenaje a Don José Varela Blanco, quien dejó España en 1908 para establecer la primera plantación de caña de azúcar de Panamá. El primer ron se elaboró en 1936. Ron Abuelo se encarga de la vendimia hasta el embotellado exclusivamente bajo su propia gestión y en obra. Hacen un jarabe básico de larga duración o "miel de cana" a partir del jugo de caña de azúcar exprimido, luego se agrega agua de su propio pozo con cultivos de levadura cultivados en el lugar. Después de la fermentación en vino de caña de azúcar, se produce la destilación en un alambique de una sola columna. A continuación, el ron joven se deja madurar tranquilamente en pequeñas barricas de roble ex-Bourbon. Las expresiones más exclusivas se dejan madurar mediante el método Solera. Después de años de maduración, las barricas se seleccionan cuidadosamente por lotes para formar una mezcla en una barrica más grande. La fuerza del barril es de alrededor del 65%, por lo que se agrega agua desionizada hasta un 40% con un poco de azúcar para una experiencia de sabor óptima.
El Gran Reserva ha sido envejecido durante 12 años en promedio con jugos más nuevos para vivacidad y jugos mucho más viejos (19 y 22 años) para complejidad.