Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Blanc 2019
Domaine Sylvain Pataille si trova a Marsannay-la-Côte nel nord della Côte d'Or, in Borgogna . È stata fondata da Sylvain Pataille nel 1999, con un solo ettaro di vigneto mentre lavorava ancora in un laboratorio a Beaune. Nel 2001 decide di dedicarsi completamente al proprio vigneto e di ampliarlo, raggiungendo oggi i 15 ettari. Tutti i vigneti, all'interno o appena fuori la denominazione Marsannay, sono certificati biologici .
Marsannay Blanc è un blend di vitigni Chardonnay Blanc e Chardonnay Rose di 50 anni. La vinificazione è naturale in tini, con lieviti indigeni e senza enzimi. L'affinamento avviene in botti sulle fecce fini , per 15-18 mesi con botti nuove dal 30 al 35% .
Vitigno: 50% Chardonnay Blanc, 50% Chardonnay Rose