Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba 2019
Giacomo Borgogno e Figli è un'azienda vinicola situata in Piemonte , nel nord-ovest dell'Italia . L'azienda è stata fondata da Bartolomeo Borgogno nel 1761. Borgogno è famosa per la sua pratica di conservare i vini per oltre un decennio prima di metterli in vendita: Cesare Borgogno ha iniziato questa politica di firma quando ha assunto la gestione negli anni '20. Nel 2008 la tenuta è stata venduta a la famiglia Farinetti . La cantina si trova nel centro del paese di Barolo , con cantine scavate nella collina. Borgogno utilizza metodi di vinificazione tradizionali, anche con lieviti indigeni, lunghe fermentazioni e l'utilizzo di grandi botti di rovere di Slavonia.
Il Barbera d'Alba 2019 è ottenuto da Barbera coltivato a Madonna di Como , ad Alba . Le uve vengono accuratamente selezionate, quindi diraspate. La fermentazione è spontanea in grandi tini di cemento e dura 10 giorni. Segue una pressatura soffice e un affinamento in botti grandi di rovere per 4 mesi e successivo passaggio in vasche di acciaio inox . Il vino viene ulteriormente affinato per 3 mesi in bottiglia .
Vitigno: 100% Barbera