Giacomo Borgogno - Barbera d'Alba 2019
Giacomo Borgogno e Figli es una bodega ubicada en Piamonte , noroeste de Italia . La empresa fue fundada por Bartolomeo Borgogno en 1761. Borgogno es famosa por su práctica de almacenar vinos durante más de una década antes de ofrecerlos a la venta: Cesare Borgogno comenzó esta política de firma cuando asumió la dirección en la década de 1920. En 2008, la finca fue vendida a la familia Farinetti . La bodega está ubicada en el centro del pueblo de Barolo , con cavas excavadas en la colina. Borgogno utiliza métodos de vinificación tradicionales, incluso con levaduras autóctonas, fermentaciones largas y el uso de grandes barricas de roble de Eslavonia.
Barbera d'Alba 2019 se elabora con Barbera cultivado en Madonna di Como , en Alba . La uva se selecciona cuidadosamente y luego se despalilla. La fermentación es espontánea en grandes cubas de hormigón y dura 10 días. A esto le sigue un suave prensado y crianza en grandes barricas de roble durante 4 meses y posterior paso en tinas de acero inoxidable . El vino se somete a una crianza adicional durante 3 meses en botella .
Variedad de uva: 100% Barbera