Schloss Johannisberg - Silberlack Riesling Kabinett Trocken GC 2015
Schloss Johannisberg liegt in der Gemeinde Johannisberg im Rheingauer Weinanbaugebiet in Deutschland . Das Gut produziert seit über 900 Jahren Wein und soll Spätlesewein "entdeckt" haben. Seit 1720 wird auf Schloss Johannisberg ausschließlich Riesling angebaut. Heute wird der Keller von Stefan Doctor und Marcel Szopa geführt , der Keller von Gerd Ritter und Michel Städter an der Spitze des Weinbaus. Nördlich von Johannisberg erstreckt sich der rund 300 Hektar große Schlosswald. Das Holz einheimischer Eichen wird als Rohstoff für die Herstellung der Weinfässer verwendet, die sie für die Ausarbeitung verwenden. Das Weingut hat seine Weine priorisiert, die sich durch die verschiedenen Farben am Flaschenhals auszeichnen. So finden sich die sogenannten Klassiker der Bezeichnung „Gelblack“ unter der Farbe Gelb, „Rotland“ für Kabinett in roter Kapsel, „Grünlack“ für Spätlese in grüner Kapsel, „Silberblack“ für trockene Weine in silber Kapsel usw.
Die Trauben dieses Silberlack Riesling Kabinett Trocken 2015 wurden bei optimaler Reife von Hand gelesen und zu ganzen Trauben gekeltert. Die Gärung erfolgte in alten Eichenfässern zu 1.200 Liter Schloss Johannisberg Eiche und dauerte sechs Wochen. Anschließend lagerte der Wein sieben Monate auf Feinhefe.
Rebsorte: 100% Riesling