Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - La Grande Cote 2020
Francois Cotat è un produttore di vino situato nel comune di Chavignol , all'interno della denominazione Sancerre nella Valle della Loira. La famiglia Cotat è rinomata nella regione dagli anni '40 e anche suo cugino Pascal Cotat produce vino a Sancerre. François Cotat gestisce 3 ettari di vigneto: 1/3 Pinot Nero, 2/3 Sauvignon Blanc. Il vigneto è coltivato su pendii argillosi-calcarei, con un unico tipo di terreno calcareo chiamato “terre bianche”. Non è raro vedere i vini di François Cotat sotto lo status di Vin de France, poiché tende a non seguire le regole della denominazione Sancerre (più alto livello di zucchero residuo o alcol).
La cuvée La Grande Côte nasce dall'omonimo appezzamento di un ettaro coltivato da François Cotat. Il Sauvignon Blanc viene raccolto manualmente e poi fatto fermentare con i propri lieviti prima di subire una leggera agitazione a fine fermentazione. L'invecchiamento dura otto mesi in botti da 600 litri di età compresa tra 6 e 8 anni.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Acquisto limitato a 2 bottiglie
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