Castello LATOUR 1991
Chateau Latour è uno dei produttori di vino più famosi in Bordeaux e il mondo. Si trova nell'angolo sud-est del comune di Paulillac al confine di Saint-Julien, nella regione del Medoc. Classificato Premier Cru nella classificazione bordolese del 1855, divenne uno dei vini più ricercati e costosi del pianeta. Il sito è stato occupato dal 1331, con un forte e una guarnigione a guardia dell'estuario. Diverse piccole fattorie iniziarono a coltivare la vite e il vino del sito fu riconosciuto da Montaigne già nel XVI secolo. La torre originale non esiste più; la famosa torre indicata sull'etichetta fu progettata come una colombaia e costruita intorno al 1620. Lo sviluppo di Latour come proprietà unica avvenne con l'inizio di un lungo periodo ininterrotto di proprietà familiari collegate, basate sul nome Ségur, associato anche a Mouton e Calon-Segur. Cominciò nel 1670 e durò 290 anni anche se dopo la Rivoluzione francese Latour fu diviso e non fu completamente riunito fino al 1841. Il castello è attualmente di proprietà di François Pinault e fa parte della sua Gruppo Artemide .
Tipico della regione, il Cabernet Sauvignon domina nel vigneto, rappresentando circa l'80% delle piantagioni. La maggior parte del resto è Merlot, e ci sono anche piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot. Il grande vino proviene solo dagli appezzamenti di vigneto che circondano il castello e che compaiono sul piano del 1759 della tenuta. Latour produce altri due vini: Les Forts de Latour e Pauillac de Latour , entrambi da viti più giovani.
Vitigni: 51% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 7% Petit Verdot