Los Javis - Mezcal Salmiana - 47,93%
Los Javis Mezcal est un Mezcal familial d'Oaxaca de Santiago Matatlan, au Mexique. L'agave sélectionné à la main est torréfié dans un four en pierre conique, moulu au tahona et fermenté naturellement dans des cuves en bois. Le mezcal Los Javis est distillé dans de petits alambics en cuivre et est mis en bouteille individuellement, numéroté à la main.
Ce Mezcal est produit avec de l'agave Salmiana. Il a été distillé en 2016 par le « Maestro Mezcalero » Don Javier Mateo. 120 bouteilles ont été produites.