Los Javis - Mezcal Salmiana - 47,93%
Los Javis Mezcal è una famiglia Mezcal di Oaxaca de Santiago Matatlan, Messico . L'agave selezionata a mano viene arrostita in un forno a pietra conica, macinata in tahona e fermentata naturalmente in tini di legno. Il mezcal Los Javis viene distillato in piccoli alambicchi di rame ed è imbottigliato singolarmente, numerato a mano.
Questo Mezcal è prodotto con agave Salmiana. È stato distillato nel 2016 dal “Maestro Mezcalero” Don Javier Mateo. Sono state prodotte 120 bottiglie.