Domaine Laurent Tributo Dauvissat - Chablis 2019
Domaine Laurent Tribut si trova a Poinchy nella denominazione Chablis , in Borgogna . È stato creato nel 1987 da Laurent Tribut , il marito di Marie-Clothilde Dauvissat , una famiglia molto numerosa di viticoltori. Laurent ha iniziato a produrre i suoi vini nelle cantine della famiglia Dauvissat per 10 anni prima di creare la propria cantina. Anni prima, i Dauvissat avevano acquistato ottimi vigneti a Chablis, attigui ai propri Premiers Crus per dare ai propri figli l'opportunità di diventare viticoltori, così Marie-Clothilde e Laurent Tribut rilevarono questi vigneti. Oggi coltiva 8 ettari di vigneto, principalmente nei villaggi di Chablis, ma ha anche alcuni appezzamenti Premier Cru a Beauroy, Montmains e Côte de Léchet . I suoi figli, Solange, Adeline e Gabriel sono entrati a far parte dell'azienda di famiglia come talentuosi viticoltori a pieno titolo. Seguono i metodi tradizionali di raccolta e fermentazione di Dauvissat. Il vigneto è gestito in agricoltura ragionata .
Chablis è ottenuto da Chardonnay da 5 diversi appezzamenti su 4 ettari e la cui età media è di 30 anni. I grappoli interi vengono pressati direttamente in modo delicato. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. L'affinamento dura 6 mesi in vasche di acciaio inox , poi 12 mesi in pezzi di più passaggi .
Vitigno: 100% Chardonnay
Acquisto limitato a 6 bottiglie
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