Domaine BELLUARD - Die Alpen 2019
Domaine Belluard befindet sich in der Gemeinde Ayse in Savoyen . Der Hof wurde 1947 angelegt und war einst mit Obstbäumen bedeckt. Das 10 Hektar große Anwesen, das hauptsächlich mit der endemischen Savoie-Rebsorte "Gringet" bepflanzt ist, wurde von 1988 bis zu seinem Tod im Juni 2021 von Dominique Belluard geführt. Der Weinberg wird seit 2001 in biologisch-dynamischer Landwirtschaft ohne offizielle Zertifizierung bewirtschaftet. Die Beobachtung und die ständige Analyse des Weinbergs führen zu einem Schutz- und Pflegeverhalten der Pflanzen unter Einbeziehung aller umgebenden Naturelemente, immer auf der Suche nach dem Gleichgewicht zwischen Pflanzen-, Tier- und Mineralwelt zu Lasten der Pestizide der Chemie .
Les Alpes wird aus der lokalen Gringet- Traube hergestellt. Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst, dann erfolgt die Spontanvergärung mit einheimischen Hefen. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung und reift dann 6 Monate in eiförmigen Betontanks .
Rebsorte: 100% Gringet
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