Rest & Be Thankful - OCTOMORE 2008 - 6 anni - Single Bourbon Cask n° B000005712 - Bottled 2014 - 65,8%
Rest & Be Thankful è una linea di imbottigliamento indipendente di proprietà di Fox Fitzgerald Whisky Trading Company , con sede a Hereford , in Inghilterra . Il marchio è stato creato nel 2012 da Eamonn Jones e Aidan Smith . Il nome "Rest & Be Thankful" deriva dall'iscrizione su una pietra fatta dai soldati che nel 1753 costruirono una strada militare sulla costa occidentale della Scozia; la strada per Glen Croe era così lunga e ripida che era tradizione per i viaggiatori riposarsi in cima ed essere grati di aver raggiunto il punto più alto. Per molti anni Eamonn Jones e Aidan Smith hanno gestito mercati in tutto il mondo per alcuni dei nomi più rispettati nell'industria del whisky, aziende come Ian Macleod Distillers (proprietari di Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) e Whyte e Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). Durante tutto questo tempo, hanno costruito una rete di contatti senza precedenti con giganti del settore, singole distillerie, intermediari di whisky e individui per garantire un accesso continuo a grandi botti di whisky.
Questa edizione di Octomore è stata imbottigliata dalla distilleria Bruichladdich sull'isola di Islay . Il whisky proviene da una botte singola ( #B00005712), riempita il 19 marzo 2008 e invecchiata 6 anni prima dell'imbottigliamento il 18 novembre 2014. La botte utilizzata in precedenza conteneva Bourbon , il whisky è stato imbottigliato brut de cask (65,8%) e 227 sono state prodotte bottiglie.
Fortemente Torbato