MARCHESI ANTINORI - Tignanello Chianti Classico Riserva - Magnum 1983
Marchesi Antinori liegt in der Toskana und ist einer der größten und bedeutendsten Produzenten Italiens . Die Familie Antinori beschäftigt sich seit 1385 mit der Kunst der Weinherstellung, als Giovanni di Piero Antinori Mitglied der Arte Fiorentina dei Vinattieri (Bruderschaft der Florentiner Winzer) wurde. Im Jahr 1900 fügte Antinori das Weingut Tignanello seinem Portfolio hinzu, und Niccolò Antinori und sein Sohn Piero begannen, mit damals noch nie dagewesenen Weinherstellungstechniken und Rebsorten zu experimentieren. Die Familie besitzt heute mehrere Weinberge in Italien und im Rest der Welt (Napa Valley, Chile, Rumänien…).
Chianti Classico Riserva wird fast ausschließlich aus Sangiovese und einem kleinen Anteil anderer Sorten ( Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ) hergestellt. Sie werden entrappt, schonend gepresst und die Würze wird in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung etwa eine Woche lang stattfindet. Der Wein wird mit den Schalen in Kontakt gelassen und sanft gepumpt, um eine intensive Extraktion zu erzielen, während die eleganten und geschmeidigen Tannine erhalten bleiben. Anschließend wird der Wein zusammengestellt und für etwa 12 Monate in französischen und ungarischen Eichenfässern gelagert . Der Marchese Antinori Riserva reift schließlich 12 Monate in der Flasche .
Rebsorten: Sangiovese (90%), Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc (10%)