Domaine UCHIDA - Haut Médoc - Cuvée Miracle 2020
Domaine Uchida befindet sich in der Stadt Cussac in der Region Haut-Médoc von Bordeaux . Sein Besitzer, Osamu Uchida , stammt aus Hiroshima, Japan . Als Teenager war er für eine sportliche Karriere im Langstreckenrennsport prädestiniert, entschied sich jedoch für einen Horizontwechsel und ließ sich in Tokio nieder, wo er einen großen Liebhaber deutscher Weine kennenlernte. 1999 zog er nach Bordeaux, um im Weinbau zu arbeiten, und besuchte Hunderte von Weingütern in ganz Frankreich. Er vertiefte seine Kenntnisse mit einem Bac Viti-Oeno und einer praktischen Ausbildung bei Domaine de Chevalier und Château Larrivet Haut-Brion. 2006 kehrte er als Weinimporteur nach Japan zurück, ohne seinen Traum, Winzer zu werden, zu vergessen. Also kehrte er 4 Jahre später in die Region Bordeaux zurück und wurde Fremdenführer, bevor er seine ersten 60 Hektar Reben kaufte. Heute verfügt Osamu Uchida über 2 Hektar in Umstellung auf biologischen und biologisch-dynamischen Landbau . Seine Produktion ist minimal, fast vertraulich. In seiner Garage vinifiziert er mit Konzentration, Präzision und einer besessenen Liebe zum Detail.
Die Cuvée Artisanale Miracle wird vollständig aus Cabernet Sauvignon hergestellt . Die Traubenernte und das Abbeeren erfolgen manuell. Die Gärung ist frisch und die Extraktion ist schonend: halb traditionelle und halb kohlenstoffhaltige Mazeration . Das Stanzen erfolgt von Hand, um die Beeren nicht zu beschädigen. Die Reifung erfolgt in Fässern von 500 Litern eines Weines . Der Wein wird nicht abgestochen, geschönt oder gefiltert. Die Ernte 2020 brachte 2.500 Flaschen.
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
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