CARONI - 1996 - 20 Jahre - Eindringlinge Full Proof - 35. Veröffentlichung - Abgefüllt 2016 - 70,10%
Die berühmte Caroni Distillery wurde 1918 im Bundesstaat Trinidad & Tobago (Trinidad) gegründet . Diese staatliche Brennerei verfügt dann über eine eigene Zuckerraffinerie, um die Versorgung mit dem Rohstoff, dem vor Ort produzierten hochwertigen Zuckerrohr, sicherzustellen. Stark ausgestattet mit verschiedenen Arten von Destillierapparaten (Säule und Eisen), ist diese legendäre Brennerei lange Zeit geheim und mystisch geblieben. Tatsächlich wurden nur wenige ihrer Rums unter ihrem eigenen Etikett abgefüllt. Ihre Branntweine präsentieren ein ganz einzigartiges aromatisches Profil mit Düften von Kohlenwasserstoffen, süßen Gewürzen und Honig. Die Regierung beschloss jedoch 2002, die Brennerei nach einer Krise in der Zuckerindustrie zu schließen. Dadurch hat ihre Seltenheit stark zugenommen, was diese Rums mit einem so atypischen Charakter in eine mythische Dimension verlagert.
Diese Ausgabe wurde von Luca Gargano ausgewählt . Er stammt aus einem Bestand von 11 Fässern , die 3.083 Flaschen produzierten . Der Rum wurde 1996 destilliert, 20 Jahre gereift und 2016 in Flaschen abgefüllt. Er wurde in einem tropischen Klima gereift und der Anteil an Engeln überstieg 85%. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts wird empfohlen, bei der Verkostung einen Tropfen kühles Wasser hinzuzufügen.