Domaine Vincent DELAPORTE - Cul de Beaujeu 2019
Domaine Delaporte si trova nella Valle della Loira, nella denominazione Sancerre nel cuore del villaggio di Chavignol . È un'azienda di famiglia, tramandata di padre in figlio dal 17° secolo. Dal 2010 Matthieu Delaporte , nipote di Vincent, gestisce l'azienda e ha intrapreso importanti ristrutturazioni: lavorazione del terreno senza erbicidi, rese inferiori, vinificazione in barrique. Per trasformare in realtà tutti questi cambiamenti, la tenuta sta avviando il processo di conversione all'agricoltura biologica dal 2020. I vini di produzione vengono vendemmiati esclusivamente sui 33 ettari di proprietà piantati con il 75% di Sauvignon Blanc, e per la resto del Pinot Nero.
Il Clos de Beaujeu è un vigneto fondato dai monaci di Beaujeu nel Medioevo. Questo eccezionale pendio di marne kimmeridgiane era l'unico vigneto di Sancerre a produrre vino prima dell'arrivo della fillossera. Il Domaine è l'unico a produrre Cul de Beaujeu con il vitigno Pinot Nero. La vendemmia viene interamente diraspata poi smistata manualmente su tavola prima di essere messa in tini. La macerazione dura circa 12 giorni con follature. La fermentazione malolattica è svolta interamente in botti di rovere da 1 a 5 anni. Il vino viene imbottigliato dopo 12 mesi di affinamento in botti senza filtrazione.
Vitigno: 100% Pinot Nero