Weingut Vincent DELAPORTE - Cul de Beaujeu 2019
Domaine Delaporte liegt im Loire-Tal, in der Appellation Sancerre, im Herzen des Dorfes Chavignol . Es ist ein Familienunternehmen, das seit dem 17. Jahrhundert vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Seit 2010 leitet Matthieu Delaporte , der Enkel von Vincent, das Weingut und hat große Umstrukturierungen vorgenommen: Bodenbearbeitung ohne Herbizide, geringere Erträge, Weinbereitung in Fässern. Um all diese Veränderungen zu verwirklichen, beginnt das Weingut ab 2020 mit der Umstellung auf ökologischen Landbau . Die Weine der Produktion werden ausschließlich auf den 33 Hektar des Anwesens geerntet, die zu 75% mit Sauvignon Blanc bestockt sind, und für die Rest Pinot Noir.
Der Clos de Beaujeu ist ein Weinberg, der im Mittelalter von den Mönchen von Beaujeu gegründet wurde. Dieser außergewöhnliche Hügel aus kimmeridgischem Mergel war der einzige Weinberg in Sancerre, der vor der Ankunft der Reblaus Wein produzierte. Die Domaine ist die einzige, die Cul de Beaujeu mit der Rebsorte Pinot Noir produziert. Die Ernte wird vollständig entrappt und dann manuell auf dem Tisch sortiert, bevor sie in Fässer gefüllt wird. Die Mazeration dauert etwa 12 Tage mit Unterschlagen. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig in 1 bis 5 Jahre alten Eichenfässern. Der Wein wird nach 12 Monaten Reifung in Fässern ohne Filtration abgefüllt.
Rebsorte: 100% Spätburgunder