Closerie des Moussis - Haut Médoc 2019
La Closerie des Moussis si trova ad Arsac, nell'Haut-Médoc di Bordeaux . Appartiene a Laurence Alias (enologo) e Pascale Choime (ingegnere agrario specializzato in ecologia e sviluppo sostenibile) dal 2009. Il vigneto di Clos des Moussis ha solo 1 ettaro di vigne sull'altopiano di Sénéjac, composto da sabbie ghiaiose e le viti sono tra i 30 e i 40 anni. Dal 2015 possiedono anche 20 acri nella denominazione Margaux. L'intero vigneto è certificato in agricoltura biodinamica dalla vendemmia 2015. Le due donne svolgono anche un'attività commerciale : acquistano uva biologica da un amico vignaiolo per produrre alcune cuvée, tra cui Virevolte.
La raccolta è manuale e si utilizzano cassette da 12 kg per non danneggiare il frutto. I grappoli vengono mantenuti interi e non pigiati. Vengono effettuate estrazioni delicate al fine di preservare la freschezza e il fruttato del vino. L'affinamento avviene con pochissime botti nuove di circa 400 e 600 litri.
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc