Champagne Marguet - Schamane - Grand Cru Rosé
Champagne Marguet befindet sich in Ambonnay, in der Montagne de Reims in der Champagne . Das Weingut wird von Benoît Marguet verwaltet. Das Weingut Ambonnay erstreckt sich über 7,30 Hektar in den Orten Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts und Le Parc. Außerdem besitzt er 0,70 Hektar im Grand Cru Bouzy. Die Reben werden in der biodynamischen Landwirtschaft mit Phytotherapie (Aufguss und Abkochung von Heilpflanzen) und Aromatherapie (ätherisches Öl) genutzt. Der Boden wird seit 2010 mit Zugpferden gepflügt. Das Wohlergehen des Bodens ist eine Priorität für den Erntehelfer, und es wird gesagt, dass das Pferd mit 3 Elementen des Terroirs verbunden ist: mineralisch (Kreide), pflanzlich ( Weinrebe und Flora) und Tier (Fauna, Mensch). Im Keller erfolgen die Gärungen nach Lokalitäten (Parzellen) in Holzbottichen und -fässern. Die Reifung auf der Hefe ist lang und die Verwendung von Schwefel bei der Abfüllung ist minimal.
Shaman 17 Rosé ist eine Mischung aus Chardonnay (59%) und Pinot Noir (41%) . Die Ziehung fand im Juli 2018 statt und der Wein wurde im November 2020 degorgiert. Es ist ein Brut Nature , ohne Dosage.
Rebsorten: 59 % Chardonnay, 41 % Pinot Noir