Domaine Andrée-Carbone 2018
Domaine Andrée liegt in der Appellation Anjou im Loiretal . Der kleine Keller wurde von Stéphane Erisée gegründet. Vor der Gründung des Weinguts arbeitete er mit Antoine Foucault von der Domaine du Collier zusammen. Er bewirtschaftet 5 Hektar Reben, die er biologisch bewirtschaftet und produziert Weine aus den Rebsorten Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir und Grolleau Gris, wobei er die Philosophie des minimalen Eingriffs und des minimalen Einsatzes von Sulfiten im Produktionsprozess verfolgt.
Die Cuvée Carbone wird aus Cabernet Franc hergestellt, der auf kohlenstoff- und granitreichen Lehmböden angebaut wird. Das Durchschnittsalter der Reben auf der Parzelle beträgt 70 Jahre. Die Ernte wird vollständig entrappt und es wird kein Fermentieren oder Umpumpen durchgeführt: Das Ziel ist die Infusion und nicht die Extraktion. Carbone reift 12 Monate lang in Fässern , die zu 30 % neu sind, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Rebsorte: 100% Cabernet Franc