Mas Amiel - Annata 2020
Mas Amiel si trova a Maury , nel Roussillon . Nel 1816, attorno a un tavolo da gioco, il vescovo di Perpignan si scontrò con un ingegnere dei Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel . Il pastore finisce per scommettere su una delle sue terre, chiamata Domaine des Goudous. La fortuna non è dalla sua parte e la tenuta cambia di mano. La proprietà dispone poi di 10 ettari di vigneto in mezzo alla gariga. Nel 1907, Mas Amiel fu rilevata da Charles Dupuy che gestì la tenuta fino alla sua morte nel 1916. Suo figlio Jean subentrò al suo ritorno dalla guerra. Sviluppa e produce un vino dolce naturale con il marchio “Mas Amiel”. Suo figlio, Charles, continuerà l'espansione fino al 1997. La tenuta sarà rilevata nel 1999 da Olivier Decelle . Oggi i 170 ettari di vigneto sono suddivisi in 130 appezzamenti e le uve sono utilizzate per produrre Vins Doux Naturels e Maury Sec , AOC riconosciuto nel 2011. La tenuta è certificata in agricoltura biologica dal 2014 .
Mas Amiel Vintage è un Vin Doux Naturel prodotto con la tecnica del mutage . Il mutage consiste nell'aggiungere alcol al mosto durante la vinificazione in modo da arrestare la fermentazione. Il vino risultante conserva una parte di zucchero naturale non trasformato. Questo vino è prodotto interamente da Grenache Noir . La vinificazione avviene in tini di cemento e acciaio inox. A metà della fermentazione alcolica il mosto viene mutato e seguito da macerazione per 15-20 giorni. L'affinamento avviene in mezzo riduttore, in tini umidi per 10 mesi e poi in bottiglia.
Vitigno: 100% Grenache