Bret Brothers - La Soufrandière - Saint-Véran - Climat La Bonnode 2020
La Soufrandière se situe à Vinzelles, dans le Mâconnais en Bourgogne. Le domaine compte 11 hectares de vignes de Chardonnay, sur les appellations de Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Bourgogne Aligoté. En 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret vinifient leur premier millésime. Ils obtiennent une certification en agriculture biologique puis en biodynamie en 2006. En 2001, les deux frères rejoint par le troisième, Marc-Antoine Bret, créent leur négoce « Artisan » ; les Bret Brothers. Ils produisent un total de 20 micro-cuvées – chaque vin représentant une parcelle, et un vigneron.
Climat « La Bonnode » est élaboré à partir de vignes de Chardonnay, dont l’âge est de 35 ans. Elles sont cultivées sur une parcelle de 2 hectares sur l’appelation de Saint-Véran. Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés par La Soufrandière et élevés et mis en bouteilles par Bret Brothers. La fermentation malolactique n’est pas bloquée. L’élevage est réalisé en fûts et cuves pendant 17 mois.
Cépage : 100% Chardonnay