Bret Brothers - La Soufrandière - Pouilly Fuissé - Climat En Chatenay - Cuvée Zen 2020
La Soufrandière se situe à Vinzelles, dans le Mâconnais en Bourgogne. Le domaine compte 11 hectares de vignes de Chardonnay, sur les appellations de Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Bourgogne Aligoté. En 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret vinifient leur premier millésime. Ils obtiennent une certification en agriculture biologique puis en biodynamie en 2006. En 2001, les deux frères rejoint par le troisième, Marc-Antoine Bret, créent leur négoce « Artisan » ; les Bret Brothers. Ils produisent un total de 20 micro-cuvées – chaque vin représentant une parcelle, et un vigneron.
La Cuvée Zen est élaborée à partir de vignes de Chardonnay, dont l’âge est de 55 ans. Elles sont cultivées sur une parcelle de 0,69 hectares sur l’appelation de Pouilly-Fuissé. Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés par La Soufrandière et élevés et mis en bouteilles par Bret Brothers. La fermentation malolactique n’est pas bloquée. L’élevage est réalisé en fûts pendant 17 mois.
Cépage : 100% Chardonnay