TENUTA TIGNANELLO - Marchese Antinori 2018
Marchesi Antinori si trova in Toscana ed è uno dei più grandi e importanti produttori italiani . La famiglia Antinori è impegnata nell'arte della vinificazione dal 1385, quando Giovanni di Piero Antinori divenne membro dell'Arte Fiorentina dei Vinattieri (La Confraternita dei Vignaioli Fiorentini). Nel 1900 Antinori aggiunse al suo portafoglio il vigneto Tignanello , e Niccolò Antinori e suo figlio Piero iniziarono a sperimentare tecniche di vinificazione e vitigni allora sconosciuti. La famiglia possiede oggi diversi vigneti in Italia e nel resto del mondo (Napa Valley, Cile, Romania, ecc.).
Il Chianti Classico Riserva è prodotto quasi interamente con Sangiovese , e una piccola parte di altre varietà ( Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ). Dalla vendemmia 2011 il Marchese Antinori è prodotto con uve esclusivamente del vigneto Tignanello . Vengono diraspati, pressati in modo soffice e il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove si è svolta la fermentazione alcolica per circa una settimana. Il vino viene lasciato a contatto con le bucce e vengono effettuati delicati rimontaggi per un'estrazione intensa preservando i tannini eleganti ed elastici. Il vino viene poi assemblato e posto in botti di rovere francese e ungherese per circa 12 mesi . Il Marchese Antinori Riserva viene infine affinato in bottiglia per 12 mesi .
Durante la vendemmia 2018 , le piogge primaverili hanno portato a una maturazione lenta e ad una vendemmia più tardiva della media. Il caldo non è stato eccessivo come altrove in Europa, dando vita a vini morbidi, armoniosi e con una freschezza sorprendente.
Uve: Sangiovese (90%), Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc (10%)