TAMOSI - Jahrgang 2008 - Tiba - Panama - 57%
Tamosi ist ein unabhängiges Abfüllunternehmen , dessen Ziel es ist, die reiche Geschichte und Kultur der präkolumbianischen und vorkolonialen Karibik zu erforschen. Mindestens 10 % des Gewinns aus jeder Flasche fließen in die Unterstützung indigener Gemeinschaften auf der ganzen Welt mit Landrechten, Selbstbestimmung und kulturellem Erhalt.
Tiba stammt aus einer unbekannten Destillerie in Panama . Es wird aus lokal angebauter Zuckerrohrmelasse hergestellt, einer offenen Gärung für einen Zeitraum von 36 bis 48 Stunden mit einem eigenen Hefestamm unterzogen, bevor es in einer Destillierkolonne destilliert wird. Dieser Rum reifte 6 Jahre in Panama und weitere 7 Jahre in einem kontinentalen Klima in einem Ex-Bourbon-Fass .