Quinta do Noval - 20 Jahre alter Tawny Port - Jerobeam - 3 Liter
Quinta do Noval ist ein 1715 gegründetes Haus in Porto und eines der wenigen, das sich im Herzen des Douro-Tals befindet, anstelle von Villa Nova de Gaia, Portugal . Es hat seinen Namen von seinem berühmtesten Weinberg, in diesem Fall der Quinta do Noval. Die meisten Weinberge der Quinta sind mit edlen Douro-Rebsorten bepflanzt: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Cao. Die Trauben werden auf einer Mischung aus Schiefer- und Lehmböden angebaut, aber das Vorhandensein von Felsen um die Reben erschwert die Ernte für die Winzer. 1994 wurde eine groß angelegte Neubepflanzung der Weinberge vorgenommen, und jede Parzelle wurde mit einer Sorte bepflanzt, die am besten zu Boden, Höhenlage und Lage passte. Im Herzen des Weinbergs Quinta do Noval befindet sich eine kleine Parzelle mit wurzelechten Reben, die das Glück hatten, die Verwüstung durch die Reblaus im 19. Jahrhundert zu vermeiden. Geschäftsführer ist seit 1993 Christian Seely , der innerhalb der AXA Millesimes Gruppe auch zahlreiche Weingüter in Europa betreut. Diese Investmentgruppe besitzt auch Güter wie Château Pichon-Longueville, Château Pibran und Disznókő in Ungarn.
Dieser 20 Jahre alte Noval Tawny wird traditionell vinifiziert: Die Trauben werden zerkleinert, um den Most zu gewinnen, bevor sie in den Lagares (den traditionellen Steinbottichen der Quinta) mazeriert werden, um die bestmögliche Extraktion während der Gärung zu gewährleisten. Er resultiert aus einer Mischung alter Portweine verschiedener Jahrgänge mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren und wird aus Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao und Tinta Roriz hergestellt und in Eichenfässern gereift.
Trauben: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz