KOPKE - Oporto - Tawny Fino
Kopke es la Casa más antigua de Oporto, fundada en 1638 en Portugal . La empresa fue fundada por Nicolau Köpke , el cónsul general de la Liga Hanseática (asociación histórica de ciudades mercantes del norte de Europa). Envía sus primeras botellas de vino al norte de Europa dos años después de mudarse de Hamburgo a Portugal. En 1781, la Casa compró una finca en el Duero, pasando así de transportista de vinos a productor, centrándose más en los vinos de Oporto fortificados.
La gama Kopke Fine Port es el resultado de una mezcla de vinos de Oporto jóvenes de diferentes cosechas con diferentes niveles de maduración (en acero inoxidable y madera) y un envejecimiento mínimo de 3 años . Este vino se ofrece en diferentes estilos: Tawny, Ruby y White.
Fine Tawny se elabora a partir de variedades de uva tradicionales del Duero (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz…), recolectadas a mano, luego despalilladas y trituradas. La maceración y fermentación se realizan en depósitos de acero inoxidable hasta alcanzar el nivel de dulzor deseado. Luego se agrega brandy de uva para crear el vino fortificado final. Este vino contiene 105 g/L de azúcar residual.
Uvas: variedades de uva tradicionales del Duero