Eric Texier - Crazy Cat 2021
La tenuta di Eric Texier si trova a Charnay, nella Valle del Rodano . Eric Texier è un ex ingegnere nucleare che si è convertito al vino, iniziando con uno stage a Guffens nel 1993. Ha vinificato i suoi primi vini nel 1995. La tenuta è fondata su due terroir molto distinti: Brézème nella Drôme (riva sinistra del Rodano) e nella valle dell'Ouvèze nell'Ardèche (riva destra), oggi gestita dal figlio Martin, che a sua volta vi si stabilì. Questi due settori sono ben identificati nelle carte del vino del Rodano ma quasi dimenticati a causa della loro superficie riservata e del loro isolamento geografico. La tenuta di 12 ettari è stata sin dall'inizio condotta in agricoltura biologica certificata e i metodi di allevamento sono orientati all'agroecologia. Lo stile di vinificazione è tradizionale e molto minimalista: lieviti autoctoni, macerazione a grappolo intero, nessuna solfitazione, nessun input, nessuna filtrazione, nessun chiarifica.
Chat Fou è un blend di Grenache (55%) e Cinsault (30%) integrato con vitigni a bacca bianca (Clairette, Grenache Blanc, Marsanne) . Le uve provengono da colline di granito e gneiss sulla sponda nord della valle di Ouvèze ad Adèche. La vendemmia viene diraspata parzialmente e la fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di cemento aperti. L'affinamento dura dai 12 ai 18 mesi , in vasche di cemento su fecce fini.
Uve: 55% Grenache, 30% Cinsault, 15% Clairette, Grenache Blanc e Marsanne
/REPETER_etoile>