Domaine Henri Milán - Le Vallon 2019
El Domaine Milan se encuentra en Saint-Rémy-de-Provence, cerca de los Alpilles en Provenza . Es una finca familiar que fue creada por Robert Milan , luego pasó a su hijo Henri y que ahora es administrada por sus hijos Emmanuelle y Théophile . La finca se beneficia de un microclima, protegido por la fauna y la flora locales, entre los Alpes y el Mediterráneo. Las parcelas, repartidas en 20 hectáreas, se cultivan sobre varios tipos de suelo, principalmente compuestos por margas azules sobre cancha caliza. La finca, certificada en agricultura ecológica desde 2002, está experimentando con la biodinámica.
Le Vallon es un coupage de Garnacha, Syrah, Cinsault con un poco de Niellucio . Los racimos enteros maceran durante 5 días en depósitos de hormigón y se ensamblan nada más vinificarse. El descubado tiene lugar durante la fermentación.
Uvas: Garnacha, Syrah, Cinsault, Niellucio